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Job description
Rejoignez l’équipe prestigieuse du JW Marriott Dubai en tant que Junior Sommelier et participez à l’excellence du service vin dans un cadre luxueux et international. Ce poste d’entrée de gamme vous offre une immersion complète dans la gestion d’une cave haut de gamme, la création de cartes des vins et l’accompagnement des clients dans leurs choix œnologiques. Vous travaillerez aux côtés de sommeliers expérimentés, bénéficierez de formations certifiées et développerez un réseau professionnel avec des fournisseurs de vins renommés.
**Missions principales**
- Accueillir les clients, ouvrir et servir les bouteilles de vin et de champagne avec précision et élégance.
- Répondre aux questions des clients sur l’origine, le millésime, le cépage et les caractéristiques sensorielles des vins.
- Mettre à jour quotidiennement la carte des vins et le système de point de vente MICROS, en veillant à la cohérence des prix et des descriptions.
- Proposer des accords mets‑vins adaptés aux différents menus du restaurant, en collaboration avec le chef.
- Participer aux dégustations internes, aux séances de formation du personnel et aux événements de promotion des vins.
- Développer et entretenir les relations avec les fournisseurs, organiser les livraisons et gérer les réceptions de nouvelles références.
- Créer et animer des programmes promotionnels, des soirées à thème et des incentives pour stimuler les ventes de vin.
- Contrôler les stocks de la cave, réaliser les inventaires périodiques, vérifier les BIN et assurer la conformité avec les normes de sécurité et de législation sur l’alcool.
- Former les serveurs, barmans et autres membres du personnel aux bonnes pratiques de service du vin et aux techniques de décantation.
- Veiller à la sécurité des zones de stockage, au respect des procédures d’hygiène et aux politiques internes de l’hôtel.
**Profil recherché**
- Passion authentique pour le vin et désir d’apprendre auprès de professionnels reconnus.
- Excellentes compétences communicationnelles, sens du service et présentation soignée.
- Capacité à travailler dans un environnement dynamique, orienté client et sous pression.
- Aptitude physique à soulever jusqu’à 23 kg, rester debout pendant de longues périodes et se déplacer aisément dans les espaces de service.
- Respect rigoureux des normes de santé, de sécurité et de service responsable d’alcool.
**Compétences techniques**
- Maîtrise du système de caisse MICROS (ou capacité à l’apprendre rapidement).
- Connaissances de base en œnologie, terminologie des vins et principes d’accords mets‑vins.
- Sens de l’organisation, gestion des stocks et rigueur administrative.
- Utilisation des outils bureautiques (Excel, PowerPoint) pour la création de présentations et de rapports.
**Ce que nous offrons**
- Un contrat à durée indéterminée (CDI) au sein d’un groupe hôtelier international.
- Un programme de formation continue (WSET, cours internes) et des opportunités d’évolution vers des postes de Sommelier senior.
- Un environnement de travail stimulant, multiculturel et orienté vers l’excellence du service.
- Des avantages compétitifs incluant logement, assurance santé, repas subventionnés et accès aux installations sportives du resort.
- La possibilité de développer votre réseau professionnel avec des producteurs de vins du monde entier.
Intégrez le JW Marriott Dubai et participez à la création d’expériences mémorables pour une clientèle exigeante, tout en construisant une carrière solide dans le domaine de l’œnologie et de l’hôtellerie de luxe.
