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Job description
Dans le cadre du lancement d’un nouveau restaurant en front de mer à Dubaï, sous la prestigieuse enseigne La Petite Maison, nous recherchons un Bar Manager passionné et expérimenté. Vous serez le garant de l’excellence du service bar, en créant des expériences mémorables pour une clientèle internationale exigeante, dans un cadre français‑méditerranéen au bord de l’eau.
**Missions principales**
- Piloter l’ensemble des opérations quotidiennes du bar (ouverture, service, clôture) en veillant au respect des standards de qualité et d’hygiène.
- Recruter, former et animer une équipe de bartenders, en développant leurs compétences techniques (mixologie, service) et comportementales (accueil, vente).
- Concevoir, tester et actualiser le cocktail menu ainsi que la carte des boissons (vins, spiritueux, softs) en accord avec la direction culinaire et les tendances du marché.
- Gérer les approvisionnements, le suivi des stocks et les commandes fournisseurs, tout en maîtrisant les coûts et les marges (mise en place d’indicateurs de performance, contrôle du waste).
- Assurer la présentation irréprochable des boissons, le respect des recettes et la constance du service.
- Développer le chiffre d’affaires du bar (ventes additionnelles, animations, happy‑hour) et contribuer à la satisfaction et à la fidélisation de la clientèle.
- Collaborer étroitement avec les équipes de salle et de cuisine pour garantir une coordination fluide et une expérience client harmonieuse.
**Profil recherché**
- Minimum 3 ans d’expérience en gestion de bar dans un établissement haut de gamme (hôtel de luxe, restaurant gastronomique, rooftop bar, etc.).
- Maîtrise avancée des techniques de mixologie, connaissance approfondie des spiritueux, vins et liqueurs.
- Aptitudes avérées en management d’équipes multiculturelles, capacité à motiver, former et développer les talents.
- Compétences solides en gestion des stocks, contrôle des coûts et élaboration de budgets.
- Excellente communication en anglais (oral et écrit) ; la maîtrise du français est un plus.
- Sens du détail, orientation service client et capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique.
**Ce que nous offrons**
- Rémunération attractive avec salaire fixe + primes basées sur la performance du bar.
- Assurance médicale complète et couverture santé internationale.
- Avantages employés : réductions sur l’ensemble du portefeuille de restaurants et de loisirs du groupe.
- Opportunité unique de participer à l’ouverture d’un établissement phare en front de mer, avec visibilité internationale.
- Environnement de travail stimulant au sein d’une marque reconnue pour son exigence de qualité et son attention aux détails.
- Programme de formation continue et possibilités d’évolution au sein du groupe La Petite Maison.
Rejoignez une aventure culinaire d’exception et contribuez à faire de ce nouveau restaurant une référence incontournable de la scène gastronomique de Dubaï.
