Job description
ROR Roastery L.L.C., acteur reconnu du café de spécialité à Dubaï, recherche un Responsable Contrôle Qualité passionné et expérimenté pour garantir l’excellence de ses produits et la constance de ses procédés. ROR Roastery, fondée en 2015, combine savoir-faire artisanal et technologies de pointe afin de proposer des cafés d’exception aux cafés, hôtels et restaurants de la région du Golfe. Dans le cadre de son expansion, l’entreprise souhaite renforcer son équipe qualité afin d’assurer le respect des standards les plus élevés, tant au niveau sensoriel que sanitaire.
**Missions principales**
- Veiller à la conformité des lots de café verts et torréfiés aux spécifications internes et aux exigences réglementaires (HACCP, ISO 22000).
- Animer des séances de cupping hebdomadaires, réaliser des évaluations sensorielles détaillées et calibrer les machines à espresso afin d’assurer une extraction optimale.
- Effectuer des audits qualité sur les lignes de production, les entrepôts et les points de vente, identifier les écarts et proposer des plans d’actions correctives.
- Former et accompagner les baristas et le personnel de production sur les bonnes pratiques de manipulation, les procédures de contrôle et les techniques de dégustation.
- Analyser les données de contrôle (courbes de température, profils de torréfaction, résultats sensoriels) et préparer des rapports de performance pour la direction.
- Piloter les projets d’amélioration continue (Lean, Six Sigma) afin de réduire les non‑conformités et d’optimiser les coûts.
- Assurer la veille réglementaire et technologique sur les normes alimentaires, les tendances du café de spécialité et les innovations en matière de contrôle qualité.
**Profil recherché**
- Minimum 4 ans d’expérience confirmée dans le contrôle qualité du café de spécialité ou d’un secteur agro‑alimentaire similaire.
- Diplôme en Sciences et Technologies Alimentaires, en Hôtellerie‑Restauration ou formation équivalente. Une certification SCA (Specialty Coffee Association) constitue un atout majeur.
- Maîtrise des techniques de cupping, de l’évaluation sensorielle et de la calibration des machines à espresso.
- Connaissance approfondie des normes HACCP, ISO 22000 et des exigences légales en matière de sécurité alimentaire aux Émirats Arabes Unis.
- Expérience avérée en formation de personnel (baristas, opérateurs) et en conduite d’audits internes.
- Excellentes capacités d’analyse, de communication et de résolution de problèmes.
- Permis de conduire valide aux Émirats requis.
- Maîtrise de l’anglais, la connaissance de l’arabe est un plus.
**Ce que nous offrons**
- Un contrat à durée indéterminée (CDI) avec un package salarial compétitif et des avantages sociaux (assurance santé, transport, repas).
- Un environnement de travail moderne au cœur de Dubaï, avec des équipements de pointe et une culture d’entreprise axée sur l’innovation et le développement personnel.
- Des opportunités de formation continue (certifications SCA, cours en management qualité) et de progression de carrière au sein d’une société en pleine croissance.
- Un rôle clé avec une forte visibilité auprès de la direction et la possibilité d’influencer la stratégie produit.
Rejoignez ROR Roastery et contribuez à faire du café de spécialité un véritable art, reconnu pour sa qualité irréprochable et son impact positif sur l’expérience client.
