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Job description
Atlantis Dubai, l’un des établissements hôteliers les plus emblématiques du Moyen‑Orient, recherche son futur Chef Barman pour son concept phare : Cloud 22. Situé au cœur de la ville futuriste de Dubaï, ce bar‑restaurant de prestige accueille une clientèle internationale exigeante, désireuse de vivre des expériences gustatives inédites. En tant que Head Bartender, vous serez le garant de l’excellence du programme boissons, tant au niveau de la création que de la performance opérationnelle.\n\n**Missions principales**\n- Concevoir, tester et mettre en place une carte de cocktails innovante, incluant des créations signatures, des boissons sans alcool et des accords mets‑boissons.\n- Préparer et servir une large gamme de boissons alcoolisées et non alcoolisées en respectant les standards de qualité, d’hygiène et de sécurité les plus stricts.\n- Piloter le service du bar en collaboration étroite avec les équipes de salle, afin d’anticiper les besoins des clients et d’assurer un service fluide et personnalisé.\n- Gérer les stocks de spiritueux, liqueurs, mixers et consommables, optimiser les coûts et négocier avec les fournisseurs pour garantir la meilleure qualité‑prix.\n- Former, encadrer et motiver le personnel du bar (junior bartenders, barbacks), en organisant des sessions de formation continue sur les techniques de mixologie, le service client et les normes d’hygiène.\n- Veiller à la conformité des procédures de nettoyage, de désinfection et de sécurité, et réaliser les audits internes de contrôle qualité.\n- Contribuer à la stratégie marketing du bar en participant à la création d’événements thématiques, de soirées dégustation et de collaborations avec des marques premium.\n\n**Profil recherché**\n- Minimum 2 ans d’expérience réussie dans un bar de luxe (restaurant haut de gamme, hôtel 5★, beach club ou rooftop) avec une progression démontrée vers des responsabilités de management.\n- Maîtrise parfaite des techniques de mixologie, des recettes classiques et des tendances actuelles (cocktails low‑ABV, mocktails, utilisation d’ingrédients locaux et durables).\n- Excellentes compétences en communication en anglais (obligatoire) et idéalement en arabe ou français, afin de servir une clientèle multiculturelle.\n- Capacité à travailler sous pression, à gérer plusieurs priorités simultanément et à prendre des décisions rapides tout en maintenant un service impeccable.\n- Sens aigu du détail, créativité et passion pour l’innovation gustative.\n- Leadership naturel, aptitude à former et à inspirer une équipe, avec un fort esprit de service.\n\n**Ce que nous offrons**\n- Un contrat à durée indéterminée (CDI) au sein d’une marque mondiale reconnue pour son excellence et son ambition.\n- Un environnement de travail dynamique, au cœur d’une ville en pleine expansion, où chaque jour apporte de nouveaux défis et opportunités.\n- Des perspectives d’évolution de carrière au sein du groupe Atlantis, incluant des programmes de formation continue et de mobilité internationale.\n- Un package de rémunération attractif, complété par des avantages sociaux (logement, assurance santé, repas, accès aux installations de l’hôtel).\n- La chance de travailler avec des produits premium, des fournisseurs de renom et de participer à des projets créatifs à forte visibilité.\n\nRejoignez-nous pour façonner l’avenir du service de bar de luxe à Dubaï et offrir à nos hôtes des moments mémorables grâce à votre talent de mixologue.\n\n**Comment postuler**\nEnvoyez votre CV détaillé, une lettre de motivation et, si possible, un portfolio de vos créations (photos, recettes) à l’adresse recrutement@atlantisdubai.com. Nous étudierons chaque candidature avec la plus grande attention.
