Job description
Rejoignez l’excellence hôtelière au cœur de Dubaï en intégrant l’équipe du bar du The Lana, un établissement phare du Dorchester Collection. Nous recherchons un(e) Mixologue / Bartender passionné(e) capable de sublimer chaque instant de nos clients grâce à des créations de cocktails uniques, un service irréprochable et une gestion optimale du bar.
**Vos missions principales**
- Piloter les opérations quotidiennes du bar : ouverture, service, fermeture, respect des standards de qualité et d’hygiène.
- Concevoir, tester et actualiser le menu des boissons (cocktails signatures, spiritueux, vins, champagnes) en s’appuyant sur les tendances internationales et les attentes de notre clientèle haut de gamme.
- Former et encadrer les équipes de service (serveurs, commis de bar) afin d’assurer une exécution parfaite des recettes et une présentation soignée.
- Gérer les coûts de la boisson : suivi du budget, contrôle des marges, optimisation des achats et réduction du gaspillage.
- Superviser les inventaires, les réceptions de marchandises et la rotation des stocks pour garantir la disponibilité des produits tout en limitant les pertes.
- Collaborer étroitement avec les départements Food & Beverage, la direction de l’hôtel et le service de conciergerie pour offrir une expérience client fluide et mémorable.
- Veiller à la propreté du bar, à l’entretien du matériel et à la conformité aux normes de sécurité.
**Profil recherché**
- Minimum 5 ans d’expérience confirmée en tant que mixologue ou bartender dans un hôtel de luxe ou un établissement gastronomique de renom.
- Maîtrise des techniques de mixologie avancées, connaissance approfondie des spiritueux, liqueurs, vins et champagnes, ainsi que des tendances émergentes (low‑ABV, cocktails durables, etc.).
- Aptitude à créer des recettes originales, à adapter les menus aux saisons et aux événements spéciaux.
- Sens aigu du service client, capacité à anticiper les besoins d’une clientèle internationale exigeante.
- Compétences avérées en gestion de budget, contrôle des coûts et suivi des indicateurs de performance (revenu par couvert, marge brute).
- Expérience en formation d’équipes, leadership inspirant et capacité à travailler sous pression tout en maintenant une ambiance positive.
- Excellentes compétences en communication en anglais ; la maîtrise du français est un atout.
**Ce que nous offrons**
- Un contrat à durée indéterminée (CDI) au sein d’un groupe hôtelier prestigieux, reconnu mondialement pour son exigence de qualité.
- Un environnement de travail élégant, moderne et stimulant, situé dans le quartier le plus dynamique de Dubaï.
- Un salaire compétitif, des primes liées à la performance du bar et des avantages sociaux (assurance santé, logement assistance, congés payés).
- Des opportunités de formation continue (ateliers de mixologie, certifications, séminaires internationaux) et de progression de carrière au sein du Dorchester Collection.
- Un programme de reconnaissance du personnel et des événements internes pour renforcer la cohésion d’équipe.
Si vous êtes animé(e) par la créativité, le désir de dépasser les attentes des clients et l’ambition de contribuer à l’excellence d’un établissement de luxe, postulez dès maintenant et faites partie de l’aventure The Lana.
