New
Job description
En tant que Restaurant Manager chez Sprinklez General Trading LLC, vous serez le garant du bon fonctionnement quotidien de notre restaurant, situé aux Émirats Arabes Unis. Vous assurerez la qualité du service, la performance financière et le respect des normes d’hygiène, tout en développant une équipe motivée et performante.
**Missions principales**
- Piloter l’ensemble des opérations de salle et de cuisine : planification des équipes, suivi des plannings, gestion des absences et des congés, afin d’assurer une couverture optimale à chaque service.
- Organiser les activités de pré‑ouverture : recrutement, formation initiale, élaboration du menu en collaboration avec le chef exécutif, définition du budget d’ouverture et mise en place du plan marketing.
- Former et accompagner les collaborateurs (serveurs, hôtes, plongeurs, chefs de rang, etc.) avant chaque service et lors de besoins ponctuels, afin de garantir le respect des standards de service et de qualité.
- Gérer les approvisionnements : passer les commandes, contrôler les livraisons, veiller à la bonne rotation des stocks et à leur conservation conforme aux exigences sanitaires.
- Piloter la rentabilité : analyser les comptes de résultat, suivre les coûts (matières premières, main‑d’œuvre, énergie), identifier les écarts et mettre en œuvre des actions correctives pour atteindre les objectifs de chiffre d’affaires et de marge.
- Co‑créer les nouvelles cartes de plats et de boissons avec le chef et le bartender, en intégrant les tendances du marché et les attentes de la clientèle.
- Veiller au respect des normes de santé, sécurité et hygiène (HACCP, procédures d’urgence, entretien des locaux) et former le personnel aux bonnes pratiques.
- Produire des rapports réguliers (budget, coûts, ventes, indicateurs de performance) destinés à la direction et proposer des plans d’amélioration continue.
**Profil recherché**
- Minimum 5 ans d’expérience réussie en gestion de restaurant, idéalement dans un environnement haut de gamme ou de chaîne internationale.
- Leadership avéré, capacité à motiver, former et développer les équipes.
- Solides compétences organisationnelles : gestion des plannings, des stocks et des budgets.
- Maîtrise des outils de gestion de restauration (POS, logiciels de suivi des coûts, Excel avancé).
- Excellente communication en anglais et français ; la connaissance de l’arabe est un atout.
- Sens aigu du service client, orientation résultats et capacité à prendre des décisions rapides.
- Connaissance approfondie des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
**Ce que nous offrons**
- Un contrat à durée indéterminée (CDI) avec un package salarial attractif.
- Un environnement de travail dynamique au sein d’une société en pleine expansion.
- Des opportunités de formation continue et d’évolution de carrière.
- Des avantages sociaux compétitifs (assurance santé, tickets restaurant, etc.).
Rejoignez Sprinklez General Trading LLC et contribuez à faire de notre restaurant une référence d’excellence dans la région.
