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Job description
Apparel Group, leader du secteur de la restauration et de l'hôtellerie aux Émirats arabes unis, recherche un(e) Restaurant Manager passionné(e) pour piloter l’un de ses établissements emblématiques à Dubaï. En tant que manager, vous serez le garant de l’excellence opérationnelle, du service client haut de gamme et de la rentabilité du restaurant. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef exécutif, le directeur des boissons et le Managing Partner afin de créer une expérience culinaire mémorable, tout en assurant le respect des standards de qualité, d’hygiène et de sécurité.
**Missions principales**
- Superviser l’ensemble des activités du front‑of‑house (service, accueil, bar) et du back‑of‑house (cuisine, stockage) pour garantir une coordination fluide et une qualité de service irréprochable.
- Organiser et animer les formations pré‑ouverture et continues du personnel, veiller à ce que chaque membre de l’équipe maîtrise les procédures, les standards de service et les exigences de la marque.
- Piloter les préparatifs d’ouverture (recrutement, planification des effectifs, approvisionnement, élaboration du menu, plan marketing) afin d’assurer une mise en service sans accroc.
- Gérer les plannings, les feuilles de présence et les congés, tout en assurant une couverture optimale des postes et en limitant l’absentéisme.
- Co‑développer, avec le chef exécutif et le bartender, de nouvelles cartes de plats et de boissons, en intégrant les tendances du marché et les attentes de la clientèle locale et internationale.
- Contrôler les achats, les livraisons et le stockage des denrées, veiller à la conformité des produits (qualité, quantité, prix) et à la rotation des stocks.
- Analyser le compte de résultat, suivre les indicateurs de performance (revenus, marges, coûts de main‑d’œuvre, coûts alimentaires) et mettre en place des actions correctives pour atteindre les objectifs financiers.
- Diriger les réunions quotidiennes avec le personnel, les briefings hebdomadaires avec le Managing Partner et les réunions de suivi des performances.
- Piloter les actions de communication, de relations publiques et de marketing local (événements, promotions, partenariats) afin d’accroître la notoriété du restaurant et le trafic client.
- Garantir le respect des normes d’hygiène, de sécurité et de prévention des incendies, en appliquant les protocoles de nettoyage et les contrôles sanitaires.
- Gérer les dossiers administratifs (factures, notes de frais, distribution des pourboires) en liaison avec le service comptable.
**Profil recherché**
- Minimum 5 ans d’expérience réussie en gestion de restaurant haut de gamme, idéalement dans un environnement multiculturel et dynamique.
- Solides compétences en leadership, capacité à motiver et à développer les équipes.
- Excellente maîtrise des outils de gestion (POS, ERP, Excel) et des indicateurs financiers.
- Sens aigu du service client, orientation résultats et esprit d’initiative.
- Maîtrise du français et de l’anglais à l’oral comme à l’écrit ; la connaissance de l’arabe est un atout.
- Capacité à travailler sous pression, à gérer les imprévus et à prendre des décisions rapides.
**Ce que nous offrons**
- Un contrat à durée indéterminée (CDI) avec un package salarial compétitif et des primes basées sur la performance.
- Des avantages sociaux (assurance santé, logement, transport).
- Un environnement de travail stimulant au sein d’un groupe international en forte croissance.
- Des opportunités de formation continue et d’évolution de carrière (possibilité de gérer plusieurs établissements).
- Un cadre de travail moderne au cœur de Dubaï, avec une équipe dynamique et multiculturelle.
Rejoignez Apparel Group et participez à la création d’expériences culinaires d’exception tout en développant votre carrière dans l’un des marchés les plus dynamiques du monde.
