Job description
Rejoignez l’excellence du secteur hôtelier en tant que **Restaurant Manager** au sein du prestigieux **JW Marriott Dubai**. Vous serez le garant de la performance opérationnelle et de la qualité de service de l’ensemble des points de vente alimentaires de l’hôtel : restaurants à la carte, bars, lounges et service d’étage. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef exécutif et les équipes culinaires pour concevoir des menus innovants, optimiser les coûts et offrir une expérience mémorable à une clientèle internationale exigeante.
**Missions principales**
- Superviser quotidiennement les opérations de tous les points de vente (restaurants, bars, service d’étage) afin de garantir le respect des standards de service, d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Co‑ordonner la planification des menus avec le département culinaire, en veillant à l’équilibre entre créativité, rentabilité et exigences diététiques.
- Piloter la gestion des stocks, les commandes fournisseurs et le contrôle des coûts afin d’atteindre les objectifs financiers fixés.
- Encadrer, former et motiver une équipe pluridisciplinaire composée d’assistants managers, superviseurs, barmans, hôtes et serveurs ; développer leurs compétences grâce à des programmes de coaching et de formation continue.
- Analyser les indicateurs de performance (revue des ventes, marge brute, taux de satisfaction) et proposer des actions correctives pour améliorer la rentabilité et la qualité du service.
- Gérer les retours clients, résoudre les réclamations avec réactivité et professionnalisme, et mettre en place des plans d’amélioration continue de la satisfaction client.
- Veiller au respect strict des normes HACCP, des procédures de nettoyage et des exigences légales en matière de sécurité alimentaire.
- Contribuer à l’organisation d’évènements privés et corporatifs, en assurant la coordination logistique et la personnalisation de l’offre gastronomique.
**Profil recherché**
- Diplôme en Hôtellerie, Gestion hôtelière ou équivalent ; une expérience confirmée de 5 à 7 ans dans la gestion de plusieurs points de vente F&B au sein d’un hôtel de luxe est exigée.
- Maîtrise des concepts de planification de menus, de contrôle des coûts et de gestion des stocks.
- Solides compétences en management d’équipes multiculturelles, capacité à inspirer et à développer les talents.
- Excellente aisance relationnelle, sens du service client et aptitude à gérer les situations de crise.
- Connaissance approfondie des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, ISO 22000).
- Maîtrise de l’anglais indispensable ; la connaissance du français ou de l’arabe constitue un atout.
**Ce que nous offrons**
- Rémunération attractive incluant un salaire compétitif, logement de fonction, repas sur place et prise en charge des déplacements.
- Programme de formation de classe mondiale, opportunités de développement du leadership et perspectives de carrière à l’international au sein du groupe Marriott.
- Couverture médicale complète, assurance vie, avantages Marriott Bonvoy (séjours à tarif préférentiel dans plus de 8 000 hôtels) et réductions sur la restauration.
- Environnement de travail dynamique, moderne et axé sur l’innovation, au cœur de l’un des marchés hôteliers les plus dynamiques du Moyen‑Orient.
Si vous êtes passionné(e) par l’excellence culinaire, le service haut de gamme et le management d’équipes performantes, rejoignez-nous et contribuez à faire du JW Marriott Dubai une référence mondiale en matière d’hospitalité.
