Job description
Five Thirty, acteur majeur du secteur de la restauration rapide à Dubaï, recherche un(e) Restaurant Manager expérimenté(e) pour piloter l’ensemble des opérations de son point de vente QSR. Vous serez le garant de la performance quotidienne du restaurant, en assurant une exécution fluide des services, une qualité irréprochable des produits et une satisfaction client optimale.
**Missions principales**
- Superviser les opérations de salle et de cuisine, veiller à la rapidité du service, à la conformité des recettes et à la constance de la qualité alimentaire.
- Manager, planifier et former les équipes (cuisine, service, caisse) afin d’atteindre les objectifs de ventes et les indicateurs de performance (KPIs) définis.
- Gérer les stocks : réception, contrôle, inventaire, suivi des pertes et mise en place d’actions de réduction du gaspillage.
- Appliquer et faire respecter les normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et les réglementations locales (municipales et de la marque).
- Optimiser les coûts de revient : analyse des marges, contrôle des portions, mise en place de procédures de costing et de suivi budgétaire.
- Élaborer les plannings de travail en fonction des pics d’affluence, tout en maîtrisant les coûts de main‑d’œuvre.
- Analyser les rapports de ventes quotidiens, identifier les tendances et proposer des actions correctives ou d’amélioration.
- Assurer le reporting auprès de la direction régionale et participer aux réunions de pilotage.
**Profil recherché**
- Diplôme en hôtellerie, restauration ou gestion d’entreprise (Bac+2 minimum) ou certification équivalente.
- Minimum 3 à 5 ans d’expérience confirmée en tant que manager dans un environnement QSR à fort volume de trafic.
- Maîtrise des systèmes de point de vente (POS) spécifiques aux QSR, des outils de gestion d’inventaire et des méthodes de costing alimentaire.
- Solides compétences en leadership, capacité à motiver et développer les équipes, à gérer les conflits et à instaurer une culture de performance.
- Excellente connaissance des normes HACCP, des exigences légales locales et des bonnes pratiques de sécurité alimentaire.
- Sens aigu de l’analyse financière, capacité à piloter les coûts de revient et à optimiser les marges.
- Anglais courant indispensable ; la maîtrise de l’arabe est un atout.
- Disponibilité à travailler en horaires décalés, y compris week‑ends et jours fériés, selon les besoins du service.
**Ce que nous offrons**
- Un contrat à durée indéterminée (CDI) à temps plein, avec un salaire compétitif compris entre 8 000 AED et 12 000 AED mensuels, selon l’expérience.
- Un environnement de travail dynamique, au sein d’une équipe passionnée et ambitieuse.
- Des opportunités de formation continue et d’évolution de carrière au sein du groupe Five Thirty.
- Des avantages sociaux (assurance santé, tickets restaurant, transport).
Rejoignez Five Thirty et contribuez activement à la réussite d’un concept de restauration rapide en pleine expansion à Dubaï. Vous êtes le leader qui saura allier rapidité, qualité et rentabilité ? Postulez dès maintenant !
