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Job description
WhiteCrow Research, cabinet de recrutement spécialisé dans les métiers de l’hôtellerie et de la restauration, recherche pour le compte d’un groupe retail de renom, en pleine expansion dans le Golfe, un **Senior Bartender** basé à Dubaï. Vous intégrerez une équipe dynamique au sein d’un établissement haut de gamme, où l’exigence de qualité, le raffinement du service et l’expérience client sont au cœur de la stratégie de marque.
**Missions principales**
- Accueillir les clients, identifier leurs attentes et proposer des recommandations personnalisées (cocktails, spiritueux, vins, accords mets‑boissons) afin d’optimiser le chiffre d’affaires grâce à l’upselling.
- Concevoir, préparer et présenter des cocktails signature et des boissons premium en respectant les recettes, les standards de présentation et l’identité visuelle du bar.
- Assurer la mise en place du bar (arrangement des verres, mise en avant des produits, respect des chartes graphiques) et veiller à la propreté et à l’hygiène de l’ensemble de l’espace de service.
- Gérer les transactions de vente via le système POS, garantir l’exactitude des encaissements et réaliser les procédures d’ouverture et de clôture du poste (check‑list, inventaire, nettoyage).
- Collaborer étroitement avec les équipes de salle et de cuisine pour garantir une coordination fluide, notamment lors des services de soirée et des événements privés.
- Surveiller les stocks de spiritueux, liqueurs, vins et mixers, contrôler les dates de péremption, anticiper les besoins de réapprovisionnement et proposer des actions d’optimisation des coûts.
- Appliquer rigoureusement les normes HACCP, les procédures de sécurité alimentaire et la politique de service responsable d’alcool (vérification d’âge, prévention des consommations excessives).
- Former et accompagner les nouveaux membres du bar, partager les bonnes pratiques et contribuer à un climat de travail positif et collaboratif.
**Profil recherché**
- Diplôme d’études secondaires (ou équivalent) avec formation de base en hygiène alimentaire.
- Minimum 2 à 3 ans d’expérience en tant que bartender dans un environnement international de standing (hôtels 5★, restaurants de luxe, clubs privés).
- Maîtrise des techniques de mixologie, connaissance approfondie des spiritueux, vins et bières, capacité à créer des recettes originales.
- Excellente aisance relationnelle, sens du service client et capacité à travailler sous pression tout en conservant une présentation impeccable.
- Compétences organisationnelles (gestion des stocks, respect des procédures) et maîtrise des outils de caisse (POS) et des logiciels de suivi d’inventaire.
- Connaissance des normes HACCP et des réglementations locales en matière d’alcool.
- Langues : anglais indispensable, la maîtrise de l’arabe ou du français constitue un atout.
**Ce que nous offrons**
- Un contrat à durée indéterminée (CDI) avec un package salarial compétitif et des avantages sociaux (assurance santé, logement ou allocation logement, transport).
- Un environnement de travail moderne, équipé de matériel de bar haut de gamme et d’un espace dédié à la créativité culinaire.
- Des opportunités de formation continue (certifications en mixologie, cours de sommellerie) et de progression de carrière au sein d’un groupe en forte croissance.
- Un programme de reconnaissance des performances (bonus, primes d’objectif) et des événements internes (team‑building, soirées à thème).
- Une localisation centrale à Dubaï, proche des transports en commun et des principales attractions de la ville.
Rejoignez une équipe passionnée où votre talent de mixologue sera valorisé et où chaque service est une occasion de créer une expérience mémorable pour une clientèle exigeante. Postulez dès maintenant pour contribuer au rayonnement d’une marque de luxe dans la région du GCC.
