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Job description
Rejoignez l’excellence du secteur hôtelier de luxe à Dubaï en tant que Sommelier au sein du prestigieux hôtel The Luxury Collection. Vous intégrerez une équipe internationale dédiée à offrir une expérience œnologique inoubliable à une clientèle exigeante et cosmopolite.
**Missions principales**
- Élaborer, actualiser et gérer la carte des vins en accord avec la philosophie culinaire de l’hôtel, en veillant à la cohérence des terroirs, des millésimes et des tendances du marché.
- Conseiller les clients sur les accords mets‑vins, les crus rares et les champagnes, en adaptant les recommandations à leurs goûts, à leurs attentes et à l’occasion.
- Gérer le service du vin en salle : ouverture, décantation, service à la bonne température, présentation et explication des caractéristiques du produit.
- Administrer le système de point de vente (MICROS POS) pour assurer la traçabilité des ventes, la mise à jour des prix et la disponibilité des références.
- Concevoir et mettre en œuvre des promotions, des dégustations thématiques et des programmes d’incitation pour dynamiser les ventes et fidéliser la clientèle.
- Développer et entretenir les relations avec les fournisseurs, négocier les conditions d’achat, organiser des dégustations privées et proposer de nouvelles acquisitions pour enrichir la cave.
- Superviser le suivi des stocks, la rotation des bouteilles, la maintenance du matériel de service (verrerie, décanteurs, équipements de conservation) et veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité.
- Former et sensibiliser le personnel de salle et de bar aux bonnes pratiques du service du vin, animer des séances de dégustation internes et créer une culture du vin au sein de l’établissement.
**Profil recherché**
- Diplôme technique, professionnel ou école de commerce spécialisé en œnologie, sommellerie ou disciplines connexes.
- Minimum 2 ans d’expérience réussie en tant que sommelier ou dans le service du vin au sein d’un hôtel de standing ou d’un restaurant gastronomique.
- Excellente connaissance des cépages, des régions viticoles mondiales, des techniques de dégustation et des accords mets‑vins.
- Maîtrise du système MICROS POS ou d’un logiciel de gestion de cave similaire.
- Sens du service client, aisance relationnelle, capacité à travailler sous pression et à gérer des demandes personnalisées.
- Anglais courant indispensable ; la maîtrise d’une seconde langue (français, arabe ou autre) est un atout.
- Aucun besoin de certification spécifique ou d’expérience managériale préalable, mais une forte capacité à former et à inspirer les équipes est attendue.
**Ce que nous offrons**
- Un contrat à durée indéterminée (CDI) au sein d’un groupe hôtelier international reconnu pour son exigence et son raffinement.
- Un environnement de travail dynamique, multiculturel et stimulant, situé au cœur de Dubaï, avec des installations de pointe.
- Un package de rémunération attractif, incluant des avantages sociaux, une assurance santé internationale, des primes liées à la performance et des opportunités de formation continue (cours de dégustation, certifications, séminaires œnologiques).
- Des perspectives d’évolution de carrière vers des postes de Responsable de la Cave, Directeur des Boissons ou Manager de la Restauration au sein du groupe.
- Un accès privilégié à une sélection de vins rares et de champagnes, ainsi qu’à des événements exclusifs du secteur.
Si vous êtes passionné(e) par le vin, désireux(se) de partager votre expertise et d’enrichir l’expérience gastronomique d’une clientèle haut de gamme, rejoignez-nous et participez à l’aventure Luxury Collection à Dubaï.
