وصف الوظيفة
Jumeirah, groupe hôtelier de renommée internationale, recherche un(e) Senior Bartender talentueux(se) pour piloter le service Lah Lah au sein de Zabeel House The Greens, situé au cœur de Dubai. En tant que maître d’œuvre du bar, vous serez le garant d’une expérience de boissons premium, alliant créativité, précision et service ultra‑personnalisé. Vous intégrerez une équipe dynamique, dans un environnement moderne où l’innovation et l’excellence sont au centre de chaque interaction client.
**Missions principales**
- Accueillir les clients, identifier leurs attentes et proposer des boissons sur‑mesure, tout en maximisant les opportunités d’upselling grâce à une connaissance approfondie des cocktails, vins et spiritueux.
- Concevoir, tester et mettre en place des recettes de cocktails exclusives, en accord avec le concept du lounge Lah Lah et les tendances du marché.
- Sélectionner et gérer les boissons fines (vins, champagnes, spiritueux rares) afin de créer une carte de boissons cohérente, élégante et rentable.
- Conseiller les clients sur les accords mets‑vins, en collaboration avec le chef de cuisine, afin d’enrichir l’expérience culinaire.
- Encadrer, former et motiver l’équipe de bar (junior bartenders, barbacks) pour garantir une exécution fluide et un service de haute qualité.
- Veiller à la conformité des procédures de caisse, à la précision des tickets et à la clôture quotidienne des ventes.
- Organiser le bar : mise en place des bouteilles, du verre, des garnitures et des présentations visuelles attractives.
- Assurer le respect strict des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de santé au travail.
- Gérer les stocks, passer les commandes et contrôler les livraisons afin d’optimiser les coûts et éviter les ruptures.
**Profil recherché**
- Minimum 24 mois d’expérience professionnelle en tant que bartender senior, idéalement dans un hôtel de luxe ou un établissement haut de gamme.
- Maîtrise des techniques de mixologie avancées, connaissance pointue des spiritueux, vins et bières artisanales.
- Aptitude démontrée à identifier les besoins des clients, à recommander des accords boissons‑plats et à réaliser des ventes additionnelles.
- Sens du détail exceptionnel pour la présentation du bar, le merchandising et la gestion des transactions.
- Esprit d’équipe, capacité à former et à inspirer les collègues, tout en maintenant un haut niveau de professionnalisme.
- Flexibilité horaire (soirées, week‑ends, jours fériés) et capacité à travailler dans un environnement à rythme soutenu.
**Ce que nous offrons**
- Un contrat à durée indéterminée (CDI) à temps plein, avec un package salarial compétitif et des avantages attractifs (logement, assurance santé, repas subventionnés, formation continue).
- La possibilité de travailler au sein d’une marque prestigieuse, reconnue pour son excellence et son innovation dans le secteur de l’hôtellerie.
- Un environnement de travail moderne, équipé des dernières technologies de bar et d’un espace créatif propice à l’expérimentation.
- Des opportunités de développement de carrière au sein du groupe Jumeirah, incluant des programmes de formation certifiés en mixologie, gestion de bar et service client.
- Un accès privilégié à des événements internes et externes (dégustations, concours de cocktails, conférences du secteur).
Rejoignez-nous et contribuez à faire du service Lah Lah une référence incontournable de la scène cocktail de Dubai, où chaque verre raconte une histoire et chaque client repart avec un souvenir mémorable.
