Job description
COREcruitment recherche un Chef Exécutif passionné et talentueux pour piloter la cuisine d’une destination de restauration haut de gamme située dans l’un des quartiers les plus dynamiques et sophistiqués de la région. Ce concept novateur réunit petit‑déjeuner, service toute la journée, salles privées, terrasse au bord de la piscine et un Grill Room animé. Reconnue pour son style « elevated casual », ses ingrédients d’exception, son hospitalité chaleureuse et son ambiance énergique, l’établissement offre une expérience culinaire unique où le feu et la fumée sont les véritables héros.
**Missions principales**
- Définir et mettre en œuvre la vision culinaire du concept, en créant des menus innovants qui mettent en valeur les produits premium et les techniques de cuisson au feu (grill, charbon, cuisson à la flamme ouverte, fumage).
- Diriger l’ensemble des opérations de cuisine : planification, approvisionnement, préparation, cuisson et service, tout en garantissant la constance de la qualité et la présentation des plats.
- Gérer les coûts alimentaires, optimiser les marges et assurer le respect des standards de sécurité et d’hygiène.
- Recruter, former et encadrer une équipe de cuisine hautement performante, en favorisant le développement des compétences, la motivation et la rétention du personnel.
- Collaborer étroitement avec les équipes de salle, de marketing et de direction pour créer des expériences client mémorables et alignées sur la stratégie de la marque.
- Piloter les ouvertures de nouveaux points de service et les projets de rénovation, en assurant le respect des délais et des budgets.
- Suivre les tendances gastronomiques internationales et locales afin d’enrichir continuellement l’offre culinaire.
**Profil recherché**
- Minimum 8 ans d’expérience en tant que Chef Exécutif ou sous‑chef dans un restaurant de qualité, un hôtel de luxe, un établissement lifestyle ou un concept de destination similaire.
- Expertise avérée dans les techniques de cuisson au feu (grill à bois, charbon, cuisson à la flamme, grill moderne).
- Expérience dans la région du Golfe (GCC) fortement souhaitée, ainsi qu’une expérience réussie d’ouverture de nouveaux établissements.
- Passion pour les ingrédients d’exception, la gastronomie créative et la satisfaction client.
- Aptitude démontrée à bâtir, diriger et développer des équipes de cuisine performantes, avec un style de leadership calme, confiant et communicatif.
- Solides compétences en gestion des coûts, contrôle des stocks et optimisation de la rentabilité.
- Capacité à travailler sous pression dans un environnement rapide et orienté client.
**Ce que nous offrons**
- Un package salarial attractif compris entre 35 000 et 45 000 AED par mois, incluant des avantages compétitifs.
- Un environnement de travail stimulant au sein d’un concept en pleine expansion, avec des opportunités de progression de carrière à l’international.
- Un soutien complet pour le développement professionnel (formations, ateliers culinaires, conférences).
- Des installations de pointe, incluant une cuisine moderne équipée pour les techniques de cuisson au feu.
- Un cadre de travail collaboratif où l’innovation et la créativité sont encouragées.
Rejoignez une équipe passionnée et contribuez à façonner une destination culinaire de référence où chaque plat raconte une histoire de feu, de saveur et d’émotion. Postulez dès maintenant pour faire partie de cette aventure gastronomique exceptionnelle.
