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Job description
Rejoignez l’excellence du secteur de l’hôtellerie de luxe en tant que **Head Bartender** au sein du prestigieux resort One&Only The Palm, situé sur l’emblématique Palm Jumeirah à Dubaï. Vous serez le garant d’une expérience de boissons haut de gamme, alliant créativité, rigueur et service personnalisé, afin de sublimer chaque moment vécu par nos hôtes exigeants.
**Missions principales**
- **Leadership d’équipe** : encadrer, former et motiver une équipe de barmen et serveurs afin d’assurer une performance constante et un service irréprochable.
- **Gestion des stocks** : réaliser les commandes de fin de service, suivre les inventaires, analyser les écarts (breakage, spoilage) et proposer des actions correctives pour optimiser les coûts.
- **Qualité de service** : veiller à la conformité des recettes du resort, garantir la rapidité et la précision du service, tout en maintenant les standards One&Only en matière d’accueil et de présentation.
- **Création de cocktails** : concevoir et mettre en avant des cocktails signatures, en respectant les tendances du marché et les attentes des clients internationaux.
- **Hygiène & sécurité** : assurer la propreté du bar, le respect des normes HACCP et la sécurité des équipements, ainsi que la conformité aux réglementations locales.
- **Reporting** : préparer quotidiennement les rapports d’inventaire, de ventes et de transfert de stock, et soumettre les demandes d’approvisionnement en boissons, aliments et fournitures opérationnelles.
- **Projets spéciaux** : collaborer avec le manager du resort pour développer des concepts de bars éphémères, des animations thématiques et des programmes de fidélisation des clients.
**Profil recherché**
- Minimum 5 ans d’expérience en tant que barman senior, dont au moins 2 ans à un poste de responsable ou chef de bar dans un établissement de luxe (hôtel 5★, resort, resort de villégiature).
- Maîtrise avancée de la mixologie, des techniques de service et des standards de qualité.
- Solides compétences en gestion d’inventaire, analyse des coûts et reporting.
- Leadership naturel, capacité à former et à inspirer une équipe multiculturelle.
- Sens aigu du détail, orientation client et capacité à travailler sous pression tout en conservant une attitude chaleureuse.
- Connaissance des réglementations locales en matière d’alcool et des normes d’hygiène.
- Maîtrise de l’anglais obligatoire ; la connaissance de l’arabe ou d’autres langues est un atout.
**Ce que nous offrons**
- Un contrat à durée indéterminée (CDI) au sein d’une marque internationale reconnue pour son excellence.
- Un package de rémunération compétitif incluant salaire de base, primes de performance, logement de fonction ou allocation logement, ainsi que des avantages sociaux (assurance santé, transport, repas).
- Un environnement de travail stimulant, créatif et dynamique, avec des opportunités de formation continue (certifications en mixologie, management hôtelier).
- La possibilité de travailler dans un cadre exceptionnel, entouré de paysages spectaculaires et d’une clientèle internationale haut de gamme.
- Des perspectives d’évolution au sein du groupe One&Only Resorts, leader du luxe hôtelier mondial.
Si vous êtes passionné par l’art du cocktail, avez un sens aigu du service et souhaitez évoluer dans un cadre luxueux et innovant, postulez dès maintenant et contribuez à faire de chaque verre un moment inoubliable pour nos hôtes.
