Head Bartender – Restaurant de Luxe (Nobu, Atlantis Dubai)

Rejoignez l’excellence du service haut de gamme en tant que Head Bartender au sein du prestigieux restaurant Nobu, situé dans le complexe emblématique Atlantis, The Palm à Dubaï. Vous serez le chef d’orchestre du bar, responsable de la conception, de la réalisation et de l’évolution d’une carte de boissons innovante, tant alcoolisées que non‑alcoolisées, afin d’offrir une expérience sensorielle inoubliable à une clientèle internationale exigeante. **Missions principales** - Élaborer et préparer une large gamme de cocktails, mocktails, spiritueux, vins et boissons premium, en respectant les standards de qualité et d’esthétique propres à la marque Nobu. - Concevoir régulièrement de nouvelles recettes et actualiser le menu du bar en s’appuyant sur les tendances mondiales de la mixologie, les retours clients et les exigences saisonnières. - Collaborer étroitement avec les équipes de service (serveurs, chefs de rang, managers) pour anticiper les besoins des clients, garantir une fluidité du service et maximiser le taux de satisfaction. - Assurer la conformité aux normes d’hygiène, de sécurité et de législation en vigueur (HACCP, licences d’alcool, etc.) et veiller à la propreté irréprochable du poste de travail. - Manager, former et coacher le personnel du bar (bartenders, commis), gérer les plannings, les évaluations de performance et encourager le développement des compétences techniques et relationnelles. - Piloter la gestion des stocks de boissons, optimiser les coûts, négocier avec les fournisseurs et garantir la traçabilité des produits. **Profil recherché** - Minimum 2 ans d’expérience réussie en tant que bartender ou head bartender dans des hôtels de luxe, restaurants gastronomiques ou établissements 5‑étoiles. - Maîtrise avancée des techniques de mixologie, création de cocktails signature et connaissance approfondie des spiritueux, vins et liqueurs premium. - Excellentes compétences en communication, sens du service client et capacité à interagir avec une clientèle multiculturelle et exigeante. - Leadership naturel, aptitude à motiver une équipe, à gérer les conflits et à travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de qualité. - Rigueur organisationnelle, sens du détail et respect strict des normes d’hygiène et de sécurité. - Maîtrise de l’anglais indispensable ; la connaissance d’une langue supplémentaire (arabe, français, espagnol…) est un atout. **Ce que nous offrons** - Un environnement de travail dynamique au cœur d’un des complexes hôteliers les plus emblématiques du Moyen‑Orient, avec des opportunités d’évolution au sein du groupe Atlantis. - Un package de rémunération attractif, incluant des avantages sociaux, des repas de qualité, des réductions sur les services du resort et un programme de formation continue (certifications en mixologie, ateliers de leadership, etc.). - La possibilité de travailler avec des produits de prestige et de participer à des événements exclusifs (soirées à thème, collaborations avec des chefs renommés, etc.). - Un cadre de vie multiculturel à Dubaï, offrant un réseau professionnel international et une qualité de vie élevée. Si vous êtes passionné(e) par l’art du cocktail, que vous avez le goût du challenge et que vous souhaitez contribuer à l’excellence d’un établissement de renommée mondiale, postulez dès maintenant et rejoignez l’aventure Nobu à Atlantis Dubai.