وصف الوظيفة
Rejoignez **hakubo by chinawhite**, le nouveau joyau de la scène culinaire pan‑asiatique des Émirats arabes unis, et prenez les rênes du bar en tant que **Head Mixologist**. Vous serez le chef d’orchestre d’une expérience de mixologie haut de gamme où tradition asiatique et innovation contemporaine se rencontrent pour créer des cocktails uniques, mémorables et emblématiques du concept.
**Missions principales**
- Concevoir, développer et mettre en place une carte de cocktails originale, inspirée des saveurs, des épices et des ingrédients typiques de l’Asie (gingembre, yuzu, matcha, saké, pandan, etc.) tout en intégrant les techniques modernes de mixologie (sphérification, fumage, infusion sous vide, etc.).
- Diriger le bar quotidiennement : organisation du service, gestion des flux, contrôle de la qualité des boissons et respect des standards d’hygiène et de sécurité.
- Recruter, former et encadrer une équipe de barmen et barmaids, en favorisant le partage des connaissances, la créativité et l’excellence du service client.
- Piloter la gestion des stocks, le suivi des coûts et la rentabilité du bar, en négociant avec les fournisseurs et en optimisant les achats d’ingrédients rares et premium.
- Collaborer étroitement avec le chef de cuisine et le directeur de salle pour harmoniser les accords mets‑cocktails et offrir une expérience sensorielle cohérente à chaque client.
- Animer des événements spéciaux (soirées à thème, ateliers de mixologie, dégustations de spiritueux) afin de renforcer la notoriété du bar et d’attirer une clientèle exigeante.
**Profil recherché**
- Minimum 5 ans d’expérience confirmée en tant que Head Mixologist ou Senior Bartender dans des établissements haut de gamme, idéalement avec une exposition à la cuisine asiatique.
- Maîtrise parfaite des techniques classiques (shaking, stirring, muddling) et modernes (molecular mixology, sous‑vide, utilisation de siphons).
- Passion authentique pour les saveurs asiatiques et capacité à les traduire en cocktails créatifs et équilibrés.
- Leadership naturel, aptitude à motiver et à développer les talents d’une équipe multiculturelle.
- Sens aigu du service client, capacité à créer des moments mémorables et à gérer les situations de haute pression avec sang‑froid.
- Excellentes compétences organisationnelles, sens du détail et rigueur dans le suivi des coûts et des inventaires.
**Ce que nous offrons**
- Un contrat CDI à temps plein avec un package salarial attractif et des primes liées à la performance du bar.
- Un environnement de travail dynamique au cœur de Dubaï/Abu Dhabi, au sein d’un concept novateur soutenu par la renommée internationale de **chinawhite**.
- Des opportunités de formation continue (masterclass avec des mixologues de renom, cours de dégustation de spiritueux, etc.).
- Un cadre de travail élégant, équipé des dernières technologies bar‑tech et d’un stock de spiritueux premium.
- Des avantages sociaux compétitifs (assurance santé, tickets restaurant, congés payés, etc.) et une politique d’évolution de carrière claire.
Si vous êtes animé(e) par la créativité, l’excellence et la volonté de repousser les limites de la mixologie, rejoignez-nous pour écrire le prochain chapitre de l’aventure **hakubo by chinawhite**.
