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Job description
Emirates Flight Catering, leader mondial du service de restauration aérienne, recherche un Mixologue senior pour piloter la création, le déploiement et l’évolution du menu bar de ses salons premium à Dubaï. Vous serez le garant d’une expérience de boissons haut de gamme, alliant créativité, rigueur opérationnelle et formation des équipes dans un environnement à fort volume et exigences de qualité ISO 9001.
**Missions principales**
- Concevoir, présenter et actualiser le menu bar en intégrant les tendances mixologiques, les exigences nutritionnelles et les standards F&B d’Emirates. Proposer des concepts innovants (cocktails signature, mocktails, boissons fonctionnelles) adaptés aux différents segments de clientèle.
- Travailler en étroite collaboration avec les superviseurs F&B pour élaborer des programmes de formation complets (ateliers pratiques, e‑learning, évaluations) afin d’assurer la maîtrise du nouveau menu et le développement des compétences du personnel de service.
- Superviser l’ensemble des opérations du bar : planification des postes, allocation des tâches, suivi de la qualité de service, respect des procédures de sécurité et d’hygiène.
- Préparer et servir les boissons selon les recettes validées, garantir la constance du goût et la satisfaction client. Intervenir directement sur le bar en période de forte affluence pour assurer le niveau d’excellence attendu.
- Encadrer quotidiennement l’équipe bar, assurer le coaching, le feedback de performance et la gestion des éventuels conflits ou réclamations clients.
- Gérer les stocks de spiritueux, liqueurs, ingrédients frais et consommables : suivi des inventaires, réapprovisionnement, contrôle des coûts et optimisation des marges.
- Veiller à la conformité avec les politiques de santé, sécurité et qualité d’Emirates Flight Catering (ISO 9001) et proposer des actions d’amélioration continue.
**Profil recherché**
- Diplôme d’études secondaires obligatoire ; un diplôme supérieur ou une certification professionnelle (WSET Niveau 1‑3, BarSmarts, etc.) est fortement apprécié.
- Minimum 4 ans d’expérience confirmée en tant que bartender ou responsable bar dans un contexte hôtelier, de restauration haut de gamme ou d’aviation.
- Maîtrise avancée des techniques de mixologie, du développement de recettes et de l’équilibrage des saveurs.
- Connaissance approfondie des spiritueux, liqueurs, produits locaux et ingrédients exotiques.
- Expérience avérée en gestion d’inventaire, contrôle des coûts et respect des normes ISO 9001.
- Excellent sens du service client, présentation professionnelle irréprochable et capacité à travailler sous pression.
- Anglais courant indispensable ; la maîtrise de l’arabe est un atout.
**Ce que nous offrons**
- Un poste en CDI au sein d’une entreprise internationale reconnue pour son excellence opérationnelle.
- Un environnement de travail dynamique à Dubaï, avec des opportunités de formation continue et de développement de carrière.
- Un package salarial compétitif, des avantages sociaux attractifs et la possibilité de travailler sur des projets innovants au cœur de l’industrie aérienne.
Rejoignez Emirates Flight Catering et participez à la création d’expériences de boissons mémorables pour une clientèle exigeante à travers le monde.
