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وصف الوظيفة
Rejoignez Apparel Group, leader du secteur de la restauration haut de gamme aux Émirats arabes unis, en tant que Restaurant Manager à Dubai. Vous serez le garant du bon fonctionnement quotidien d’un restaurant full‑service, en assurant l’excellence du service, la qualité des plats et la rentabilité de l’établissement. Rattaché(e) au Managing Partner, vous collaborerez étroitement avec le chef exécutif, le bartender et les équipes de salle pour créer une expérience client mémorable.
**Missions principales**
- Diriger les équipes de front‑of‑house et back‑of‑house : recrutement, formation, planification des horaires, suivi des présences et gestion des absences.
- Piloter les activités de pré‑ouverture : staffing, formation, gestion des stocks, élaboration du menu, élaboration du budget et mise en place du plan marketing.
- Co‑créer les nouvelles cartes alimentaires et de boissons en partenariat avec le chef exécutif et le bartender.
- Assurer la fluidité de la communication entre salle et cuisine pour garantir un service rapide et sans faute.
- Gérer les achats, les livraisons, le stockage et le contrôle des inventaires.
- Être responsable du compte de résultat du restaurant : suivi des recettes, maîtrise des coûts, atteinte des objectifs de chiffre d’affaires et de marge.
- Superviser le service food & beverage, veiller à la courtoisie, la rapidité et l’efficacité du service.
- Effectuer les tâches administratives : traitement des documents, suivi des dépenses, répartition des pourboires, inventaire mensuel.
- Animer les briefings quotidiens et les réunions hebdomadaires avec le Managing Partner pour aligner les opérations et les actions marketing.
**Profil recherché**
- Leadership affirmé et excellentes capacités de communication.
- Expérience confirmée dans la gestion d’un restaurant (minimum 5 ans), incluant la planification des équipes, la formation et le suivi de la performance.
- Historique de gestion de P&L avec atteinte ou dépassement des objectifs de vente.
- Aptitude à travailler sous pression tout en maintenant des standards de service élevés.
- Sens de l’organisation, rigueur et souci du détail.
- Maîtrise de l’anglais ; la connaissance de l’arabe est un plus.
**Compétences clés**
- Gestion d’équipes multi‑disciplinaires
- Élaboration de menus et de cartes de boissons
- Contrôle des coûts et optimisation des marges
- Gestion des stocks et des approvisionnements
- Service client premium
- Analyse financière et reporting
- Planification budgétaire
- Communication inter‑services
- Résolution de problèmes et prise de décision rapide
**Ce que nous offrons**
- Un contrat à durée indéterminée (CDI) en plein temps.
- Un environnement de travail dynamique au cœur de Dubai, au sein d’une entreprise internationale reconnue.
- Des perspectives d’évolution rapide dans le groupe Apparel.
- Un package salarial compétitif avec avantages (logement, transport, assurance santé).
- Formation continue et opportunités de développement professionnel.
Vous êtes passionné(e) par la restauration, avez un sens aigu du service et souhaitez relever un nouveau défi dans un cadre international ? Postulez dès maintenant et contribuez au succès d’Apparel Group à Dubai.
