Cuisinier pâtissier – Palm Jumeirah

À propos du poste

St. Regis Hotels & Resorts, enseigne de Marriott International, recherche un cuisinier pâtissier (Cook I-Pastry) à Palm Jumeirah, à Dubaï. Le poste est à temps plein, non hiérarchique et consiste à préparer les pains et pâtisseries, en respectant les normes de qualité, de sécurité alimentaire et de présentation.

Missions principales

• Préparer les pains et pâtisseries : pâtes, garnitures, apprêts, cuisson et décoration
• Lire la feuille de production pour connaître les produits de boulangerie à réaliser chaque jour
• Cuire selon les recettes, normes de qualité, présentation et listes de contrôle
• Tenir des journaux de cuisine pour la conformité au programme de sécurité alimentaire
• Alerter le chef sur les produits excédentaires et signaler les problèmes d'appareils ou de température
• Utiliser les outils et équipements de façon sécuritaire et respecter les procédures d'hygiène
• Surveiller la qualité des aliments et des portions pendant le quart
• Aider la direction dans l'embauche, la formation, la planification, l'évaluation et l'encadrement des employés, et servir de modèle de rôle
• Respecter les politiques de sécurité, signaler les accidents et suivre les formations requises
• Porter un uniforme propre et professionnel, garder la confidentialité et protéger les actifs de l'entreprise
• Travailler debout, assis et en mouvement sur de longues périodes, et porter jusqu'à 25 livres (11,4 kg)

Profil recherché

• Diplôme d'un établissement d'enseignement technique, de métiers ou professionnel
• Au moins 2 ans d'expérience de travail connexe
• Aucune expérience de supervision requise
• Aucun permis ni certification requis